Peixe ao leite de coco com legumes e arroz de castanhas

Se você ama comida saudável e deliciosa, o prato de “Peixe ao Leite de Coco com Legumes e Arroz de Castanhas” é uma excelente escolha. Essa receita tradicional é muito fácil de fazer e é uma ótima maneira de consumir proteína magra, vegetais e carboidratos saudáveis em uma única refeição. Neste artigo, vamos mostrar os ingredientes e passo a passo para preparar este prato delicioso.

Ingredientes necessários

• 4 filés de peixe de sua escolha
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de castanha do Pará picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de coentro picadas para finalizar

Preparo do Arroz de Castanhas

1. Em uma panela, coloque a água e deixe ferver.
2. Adicione o arroz integral e deixe cozinhar em fogo baixo até estar totalmente cozido. Esse processo deve levar cerca de 30 minutos.
3. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as castanhas do Pará picadas e misture.
4. Reserve o arroz.

Preparo do Peixe ao Leite de Coco e Legumes

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
3. Adicione os pimentões, a cenoura e a abobrinha na frigideira. Deixe refogar até que os legumes estejam cozidos.
4. Coloque os filés de peixe na frigideira com os legumes e adicione a lata de leite de coco por cima.
5. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o peixe esteja cozido e o leite de coco tenha reduzido.
6. Adicione as folhas de coentro picadas por cima dos filés de peixe ao leite de coco e legumes.
7. Sirva o peixe ao leite de coco com os legumes e o arroz de castanhas.

Dicas para incrementar a receita

Se você quiser deixar este prato ainda mais gostoso, siga estas dicas simples:

• Adicione um pouco de gengibre ralado ao refogar os legumes, para um sabor extra.
• Substitua o arroz integral por quinoa ou couscous para uma refeição ainda mais saudável e com baixo teor de carboidratos.

Experimente esta deliciosa receita de peixe ao leite de coco com legumes e arroz de castanhas em sua próxima refeição. Esta é uma ótima oportunidade para ingerir alimentos nutritivos e aproveitar o sabor incrível que essa receita proporciona. Bon Appétit!