Se há um alimento símbolo da culinária portuguesa, esse é sem dúvida o bacalhau. Isso porque o país é o maior consumidor e exportador do peixe no mundo. E com tantas receitas por aí, pode ser difícil escolher qual preparar. Então aqui está a melhor receita de bacalhau que você já experimentou, e te garantimos: nunca mais vai fazer de outra maneira.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 6 batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 200 g de tomate pelado
- 1 pimentão vermelho
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Azeitonas e salsinha para decorar
Preparo
- Descasque as batatas, corte em rodelas de cerca de 1 cm e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
- Desfie o bacalhau em lascas e reserve.
- Corte as cebolas em rodelas, pique o alho e o pimentão em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre e cuidando para não desmanchar as lascas.
- Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga, mexa bem até derreter e reserve.
- Em um refratário grande, monte em camadas com as batatas, o bacalhau e o molho de tomate.
- Regue com a mistura de leite e manteiga e leve ao forno preaquecido em 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- Decore com azeitonas e salsinha e sirva quente.
Por que essa é a melhor receita de bacalhau?
Primeiro de tudo, essa receita é simples e fácil de fazer. Além disso, ela é extremamente saborosa e tem uma textura incrível, graças à mistura de leite e manteiga. A combinação de batatas, bacalhau e molho de tomate é tradicional e clássica, por isso é sempre um sucesso entre todos que apreciam a culinária portuguesa. É também muito versátil – pode ser servido como prato principal em um almoço de domingo com a família ou durante um jantar mais sofisticado.
Dicas adicionais
Para deixar essa receita ainda melhor, aqui estão duas dicas adicionais:
- Se você quiser dar um toque ainda mais especial ao prato, adicione um pouco de vinho branco ao molho de tomate enquanto cozinha. Ele irá realçar o sabor do prato.
- Não jogue fora a água em que você cozinhou as batatas. Use ela como caldo para fazer um delicioso arroz de bacalhau.
Agora que você tem a melhor receita de bacalhau em mãos, você pode experimentar em casa e impressionar a todos. Siga essas dicas, e você terá o bacalhau mais suculento e macio que já provou. Então, achou essa receita irresistível? Compartilhe com seus amigos e familiares e bom apetite!
