Carne de onça da Dulcineia Novaes se transformou na sensação culinária mais comentada do momento. A receita se tornou muito popular na cozinha de Curitiba e já deixou muitos amantes da boa gastronomia encantados. E a boa notícia é que Dulcineia Novaes, a responsável pela criação e preparo dessa iguaria, decidiu compartilhar o passo a passo da receita em uma edição especial do programa É de Casa.
A carne de onça é um prato simples e fácil de ser feito, que conta com ingredientes básicos e de preparação rápida. O patinho moído é o principal ingrediente da receita, e também são utilizados cebola, cebolinha, azeite, páprica doce, calabresa ou pimenta-do-reino, e sal. A carne de onça é servida crua em fatias de pão integral ou pão de centeio, e ganha ainda mais sabor com a adição de mostarda e manteiga.
Ingredientes
- 500g de carne bovina crua e moída (preferencialmente patinho)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola bem picada
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de chá de azeite
- 200 g de maionese
- Pão francês fatiado para servir
Como preparar
Para preparar a carne de onça, é necessário começar moendo três vezes o patinho limpo e escolhido com cuidado. Depois, coloque a carne moída no centro de um prato grande e pressione bem com duas colheres até que ela ocupe toda a superfície. Adicione uma parte do azeite de oliva e reserve o restante. Adicione sal, páprica doce, calabresa ou pimenta-do-reino, seja criativo! Adicione uma cebola picada, um pouco de alho e parte da cebolinha verde. Misture tudo até que fique com a consistência desejada.
Aos poucos, adicione o restante do azeite até que tudo esteja bem misturado e com liga. Por cima da carne moída, adicione mais cebolinha verde picada e sirva com seis fatias de pão integral ou de centeio. Para dar um toque final, acrescente manteiga e mostarda.
Além da carne de onça, Dulcineia Novaes sugere o uso da carne de patinho em outros pratos, como picadinho de carne e strogonoff de carne. No entanto, é importante lembrar que a qualidade da carne é fundamental para o sucesso da receita. Escolha a carne de qualidade sempre.
A carne de onça é um prato típico da culinária curitibana que tem origem desconhecida. Dizem que o nome surgiu devido à semelhança de aparência com a pele do felino. No entanto, apesar do nome, a receita não leva carne de onça nem qualquer outro animal selvagem.
Muitas pessoas que provaram a carne de onça pela primeira vez se perguntam sobre a segurança de comer carne crua. De fato, existem riscos associados ao consumo de carne crua, por isso é importante escolher uma carne de qualidade, armazená-la corretamente e prepará-la com muito cuidado. É fundamental lavar bem as mãos, utensílios e superfícies que entrarão em contato com a carne crua.
A carne de onça da Dulcineia Novaes se transformou em um grande sucesso entre os amantes da gastronomia, principalmente para aqueles que buscam novas experiências e sabores. Então, que tal experimentar essa receita em casa e desfrutar de um dos pratos mais populares da culinária de Curitiba? Com certeza, é uma inspiração e tanto para divertir-se na cozinha. Aprecie essa experiência gastronômica em sua casa e, se inspire outros a também tentarem seu dom na culinária.
