A proteína de soja é um dos ingredientes mais populares quando se trata de opções vegetarianas ou veganas de alimentos ricos em proteínas. Mas a proteína de soja não é apenas uma alternativa saudável para quem busca diminuir o consumo de carne. Ela também pode ser usada em receitas deliciosas e nutritivas, que vão surpreender até mesmo os carnívoros mais exigentes!
Neste artigo, vamos compartilhar cinco receitas com proteína de soja que vão ajudar você a variar sua dieta e a cuidar da sua saúde. Mas antes disso, vamos entender um pouco mais sobre a proteína de soja e seus benefícios.
O que é proteína de soja?
A proteína de soja é feita a partir dos grãos da soja e é uma das fontes mais ricas de proteína vegetal. Ela é rica em nutrientes, como cálcio, ferro e vitaminas do complexo B. Além disso, a proteína de soja é uma excelente fonte de isoflavonas, compostos vegetais que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e são conhecidos por ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, câncer e osteoporose.
Receitas com proteína de soja
Hambúrguer de proteína de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a proteína de soja texturizada com a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que eles fiquem macios. Adicione a proteína de soja e continue refogando por alguns minutos. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de aveia, misturando bem. Modele a mistura em forma de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente, temperando com sal e pimenta a gosto.
Chili com proteína de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque a proteína de soja texturizada em uma tigela e cubra com água quente, deixando descansar por cerca de 10 minutos. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão no óleo até que fiquem macios. Adicione a proteína de soja e continue refogando por alguns minutos. Acrescente o tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Lasanha de proteína de soja
Ingredientes:
- 8 folhas de lasanha
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a proteína de soja com a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione a proteína de soja e continue refogando por alguns minutos. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de lasanha, uma camada de ricota e uma camada da mistura de proteína de soja. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Estrogonofe de proteína de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de champignon fatiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque a proteína de soja texturizada em uma tigela e cubra com água quente, deixando descansar por cerca de 10 minutos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem macios. Adicione a proteína de soja e continue refogando por alguns minutos. Acrescente os champignons e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
Bolinho de proteína de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a proteína de soja texturizada com a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione a proteína de soja e continue refogando por alguns minutos. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o ovo e a salsinha, misturando bem. Modele a mistura em forma de bolinhos e frite em óleo quente até que fiquem dourados.
Conclusão
Com essas cinco receitas deliciosas e nutritivas com proteína de soja, você vai ver que é possível ter uma alimentação saudável, sem abrir mão do sabor. A proteína de soja é uma opção rica em nutrientes e muito versátil na cozinha. Experimente incluí-la em suas receitas e você vai se surpreender com os resultados!
1) Para uma textura ainda mais parecida com a carne, você pode marinar a proteína de soja em um caldo temperado antes de usar na receita.
2) A proteína de soja pode ser encontrada em diversos formatos, como texturizada, em pó ou em pedacinhos. Escolha o formato que mais se adequa à sua receita e às suas preferências de sabor.
