A canja de galinha é talvez a mais reconfortante das sopas. Não apenas porque nos lembra de nossas avós, família e casa, mas também porque é nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Com a chegada do inverno, esta receita é uma das melhores opções para aquecer o corpo e a alma. Neste artigo, iremos compartilhar uma deliciosa receita de canja de galinha para você preparar em casa.
Ingredientes:
- 1 galinha inteira (cerca de 1,5 a 2 kg)
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 4 cenouras médias
- 4 talos de aipo
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de arroz branco
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Dicas para escolher os ingredientes
Um dos segredos para uma boa canja de galinha é a escolha dos ingredientes. Uma galinha mais velha terá um sabor mais intenso e o caldo ficará mais rico. Embora possa ser mais barato, frango de corte recente não terá tanto sabor quanto a galinha. Se você não tiver acesso a uma galinha, escolha um frango de qualidade e retire a pele para tornar o prato mais saudável.
Para a escolha dos legumes, recomendamos ir ao mercado e escolher cenouras frescas e tenras, além de evitar aquelas que têm um núcleo muito grande. O aipo é importante porque proporciona uma textura extra à canja, e pode ser substituído pelo, coentro, salsa ou tomilho.
Passo a Passo da Receita
1- Preparar os Vegetais:
O primeiro passo é descascar e picar todos os legumes. Adicione cebolas, alho, cenouras e aipo em tamanho igual e deixe-os em uma tigela para uso posterior.
2- Preparar o Frango:
Retire a pele e as vísceras da galinha e a corte em pedaços grandes e coloque em uma panela grande. Adicione os vegetais picados e tempere com sal e pimenta. Adicione a folha de louro e cubra com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
3- Cozinhe a Galinha:
Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de uma hora ou até que a carne da galinha esteja macia e comece a se soltar do osso. Quando estiver pronta, retire a galinha e deixe esfriar ligeiramente.
4- Adicione o Arroz e Tempere:
Adicione o arroz branco na panela com o caldo restante. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Adicione a carne da galinha de volta à panela e cozinhe por mais 5-10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5- Finalize com Salsinha Picada:
Termine com salsinha picada e sirva a canja de galinha quente. Se desejar, você pode acompanhar com pão ou torradas.
Variações da Receita
Você pode misturar outros ingredientes para dar um toque especial à sua canja de galinha. Por exemplo, algumas sugestões são:
- Adicionar outras ervas (orégano, tomilho ou alecrim) quando adicionar os legumes.
- Em vez de arroz branco, use massa como macarrão ou de arroz integral para uma opção mais saudável. Adicione cogumelos fatiados, batatas, grão de bico, milho, alho-poró ou couve para mais sabor e nutrientes.
Conclusão
A canja de galinha é uma opção reconfortante e saudável de refeição para o inverno. Quando feita com os ingredientes corretos e uma boa receita, é um prato delicioso que pode ser compartilhado com toda a família. Com esta receita simples, você pode preparar uma canja de galinha caseira e experimentar outras variações de sabores para tornar a receita ainda mais interessante. Deixe seus comentários abaixo sobre sua experiência e como achou a receita. Bom apetite!
