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3 receitas coreanas práticas: sabor e cultura

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Você já experimentou a culinária coreana? Se não, está perdendo uma das melhores e mais saborosas experiências gastronômicas. A comida coreana é conhecida por sua variedade e equilíbrio nutricional, além de ser cheia de sabores únicos e ingredientes incomuns. Neste artigo, vamos explorar três receitas coreanas práticas para que você possa experimentar o delicioso sabor e a cultura desse país incrível.

Banchan: Kimchi

Banchan: Kimchi

O Kimchi é uma das receitas mais populares na Coréia, que é popularmente servida em praticamente todas as refeições. É um acompanhamento fermentado feito a partir de legumes como acelga ou rabanete. Embora existam várias receitas diferentes de Kimchi, a receita tradicional é composta por acelga, pimenta em pó, molho de peixe fermentado e cebolinha. O kimchi tem um sabor picante e salgado, e pode ser servido como acompanhamento com arroz ou pratos principais. Além disso, este prato é uma excelente fonte de probióticos, que são ótimos para manter a saúde digestiva.

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Ingredientes:

  • 1 cabeça grande de acelga
  • 1 xícara de pimenta em pó
  • 1 cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe fermentado
  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 1 pedaço de gengibre
  • Água
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Modo de preparo:

  1. Corte a acelga em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela grande.
  2. Misture a pimenta em pó, açúcar, cebolinha, molho de peixe fermentado, alho e gengibre em outra tigela.
  3. Adicione um pouco de água à mistura e mexa bem para formar uma pasta.
  4. Espalhe a pasta por toda a acelga, certificando-se de que os pedaços estejam bem cobertos.
  5. Coloque a acelga em um recipiente hermético e deixe fermentar por 2-3 dias em temperatura ambiente.
  6. Depois de fermentado, o kimchi pode ser servido imediatamente ou armazenado na geladeira.

Ddeokbokki, o prato tradicional de rua Coreano

Ddeokbokki

Ddeokbokki, é um prato de rua muito popular na Coréia. É composto por arroz de trigo torrado e trançado conhecido como “Ddeok” e é cozido em um molho picante e adocicado, feito de pasta de pimenta vermelha, açúcar e molho de soja. Para ter um sabor perfeito, é servido com tteokbokki, ovos cozidos, cebola verde e muitas vezes inclui carne de porco e/ou frutos do mar. É uma mistura perfeita de doce e picante, proporcionando uma experiência gastronômica única. O Ddeokbokki pode ser facilmente encontrado nas ruas da Coréia e é uma opção perfeita para aqueles que procuram um sabor autêntico.

Ingredientes:

  • 500g de ddeok (bastão de arroz)
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang)
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou água
  • 2 ovos
  • 1 xícara de couve-flor em pedaços
  • Cebolinha picada (para decorar)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho e a cebola até dourar.
  2. Adicione o açúcar, o molho de soja, a pasta de pimenta, a pimenta em pó, o mel e o caldo de galinha ou água e misture bem.
  3. Adicione o ddeok, misture delicadamente e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
  4. Adicione a couve-flor em pedaços e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Quebre dois ovos em cima do ddeokbokki, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos, até que as claras estejam cozidas.
  6. Misture delicadamente os ovos com o molho e os ddeokbokki.
  7. Sirva quente, decorado com cebolinha picada.

Dica: Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes como cenoura, brócolis ou carne de frango. Você também pode ajustar a quantidade de pasta de pimenta e pimenta em pó, de acordo com o seu paladar.

Bibimbap, a tigela colorida de sabores

Como fazer comida coreana

Bibimbap é um prato colorido, saudável e delicioso que é popular na Coréia e em todo o mundo. É uma mistura de arroz quente, vegetais frescos, raízes e carnes grelhadas, tudo isso coberto com um ovo frito. O bibimbap é servido numa tigela grande, para que o cliente possa misturar todos os ingredientes antes de comê-lo. O prato deve ter uma variedade de texturas e sabores, criando uma mistura perfeita de sabor doce, salgado e picante. Se você é fã de legumes, este é um prato que definitivamente precisa experimentar.

Veja aqui a receita completa para Bibimbap.

Conclusão

Comer comida coreana é uma experiência emocionante e saborosa que pode levar você a descobrir uma nova cultura. As três receitas apresentadas neste artigo, Tomboy kimchi, Ddeokbokki e Bibimbap são fáceis de preparar e valem a pena experimentar. Embora esteja tentando escolher qual deles experimentar primeiro, o importante é ser criativo e ter uma mente aberta na hora de experimentar a culinária coreana. Basta se deixar levar e descobrir novos sabores, texturas e um mundo de possibilidades.

Dicas:

  • Certifique-se de preparar as receitas seguindo as instruções cuidadosamente para obter um resultado autêntico.
  • Experimente servir com um chá verde quente ou uma cerveja kimchi para uma experiência mais completa.

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