Quando se trata de doces, a culinária francesa é famosa por seus elegantes e sofisticados doces que agradam a qualquer paladar. Um doce em particular ganhou destaque em todo o mundo e é considerado uma joia da confeitaria francesa – o macaron. Com suas cores vibrantes, textura sedosa e sabor único, este doce francês é uma mistura perfeita de elegância e deliciosidade. Neste artigo, vamos explorar como fazer esta receita de doce famoso na culinária francesa!
O que é um macaron?
O macaron é um doce típico da culinária francesa que consiste em dois biscoitos de amêndoa crocantes, delicadamente envolvidos em um ganache cremoso. Os biscoitos são delicadamente crocantes por fora e levemente macios por dentro. Estes doces são geralmente conhecidos pelas suas cores vibrantes, criando uma paleta de cores de aspecto bonito e apetitoso.
Ingredientes necessários
Para fazer macarons em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 110g de farinha de amêndoa
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 5 ovos brancos
- 70g de açúcar granulado
- corante alimentar de sua escolha (opcional)
Como fazer
- Pré-aqueça o forno a 160 °C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma peneira, misture a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Peneire os ingredientes em uma tigela grande para garantir que não haja caroços.
- Na batedeira, bata os ovos brancos em velocidade média até formar picos firmes. Adicione o açúcar granulado aos poucos e continue batendo até que a mistura esteja brilhante e firme.
- Com uma espátula de borracha, adicione um terço da mistura de farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro aos ovos brancos. Misture suavemente até que os ingredientes estejam combinados. Continue adicionando a mistura de farinha de amêndoa em mais duas etapas, misturando delicadamente com a espátula após cada adição.
- Se você quiser colorir seus macarons, misture o corante alimentar em sua mistura de farinha de amêndoa antes de adicioná-la aos ovos brancos.
- Coloque a mistura de macaron em um saco de confeiteiro e pingue pequenas quantidades do tamanho de uma moeda em sua assadeira. Deixe um espaço de cerca de 2 centímetros entre cada macaron.
- Bata levemente a assadeira em uma superfície plana algumas vezes para nivelar seus macarons.
- Deixe os macarons descansarem por cerca de 20 a 30 minutos antes de assar.
- Asse-os por cerca de 15 minutos e retire do forno. Deixe esfriar por cinco a dez minutos antes de removê-los da assadeira.
Conclusão
Fazer macarons em casa pode parecer intimidante, mas seguindo os passos acima, você poderá criar um lote elegante e muito saboroso. Não tenha medo de experimentar com diferentes cores e ganaches para personalizar seus próprios macarons. Com um pouco de prática, você estará criando macarons que rivalizarão com os dos melhores confeiteiros franceses. Experimente agora a receita de doce famoso na culinária francesa e desfrute desta delícia!
