Macaron: doce famoso na culinária francesa

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Quando se trata de doces, a culinária francesa é famosa por seus elegantes e sofisticados doces que agradam a qualquer paladar. Um doce em particular ganhou destaque em todo o mundo e é considerado uma joia da confeitaria francesa – o macaron. Com suas cores vibrantes, textura sedosa e sabor único, este doce francês é uma mistura perfeita de elegância e deliciosidade. Neste artigo, vamos explorar como fazer esta receita de doce famoso na culinária francesa!

O que é um macaron?

O macaron é um doce típico da culinária francesa que consiste em dois biscoitos de amêndoa crocantes, delicadamente envolvidos em um ganache cremoso. Os biscoitos são delicadamente crocantes por fora e levemente macios por dentro. Estes doces são geralmente conhecidos pelas suas cores vibrantes, criando uma paleta de cores de aspecto bonito e apetitoso.

Ingredientes necessários

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Para fazer macarons em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 110g de farinha de amêndoa
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 5 ovos brancos
  • 70g de açúcar granulado
  • corante alimentar de sua escolha (opcional)

Como fazer

  1. Pré-aqueça o forno a 160 °C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma peneira, misture a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Peneire os ingredientes em uma tigela grande para garantir que não haja caroços.
  3. Na batedeira, bata os ovos brancos em velocidade média até formar picos firmes. Adicione o açúcar granulado aos poucos e continue batendo até que a mistura esteja brilhante e firme.
  4. Com uma espátula de borracha, adicione um terço da mistura de farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro aos ovos brancos. Misture suavemente até que os ingredientes estejam combinados. Continue adicionando a mistura de farinha de amêndoa em mais duas etapas, misturando delicadamente com a espátula após cada adição.
  5. Se você quiser colorir seus macarons, misture o corante alimentar em sua mistura de farinha de amêndoa antes de adicioná-la aos ovos brancos.
  6. Coloque a mistura de macaron em um saco de confeiteiro e pingue pequenas quantidades do tamanho de uma moeda em sua assadeira. Deixe um espaço de cerca de 2 centímetros entre cada macaron.
  7. Bata levemente a assadeira em uma superfície plana algumas vezes para nivelar seus macarons.
  8. Deixe os macarons descansarem por cerca de 20 a 30 minutos antes de assar.
  9. Asse-os por cerca de 15 minutos e retire do forno. Deixe esfriar por cinco a dez minutos antes de removê-los da assadeira.

Conclusão

Fazer macarons em casa pode parecer intimidante, mas seguindo os passos acima, você poderá criar um lote elegante e muito saboroso. Não tenha medo de experimentar com diferentes cores e ganaches para personalizar seus próprios macarons. Com um pouco de prática, você estará criando macarons que rivalizarão com os dos melhores confeiteiros franceses. Experimente agora a receita de doce famoso na culinária francesa e desfrute desta delícia!

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